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医学生如何优雅地讲解火锅食材?

  No.1 黄喉

  常用科室:心脏外科

  学名:主动脉

  好吃度:★★★★★ 优雅度:★★★★★

  其实把黄喉放在第一的位置,我是有点私心的,毕竟自己是心脏外科专业的,看到黄喉就觉得非常亲切,而这小东西也非常争气,口感上乘,弹性十足,味道绝佳,每次必点。毛肚和黄喉,就像赵灵儿与林月如,一个清新可人,一个野蛮可爱,让人无从选择。如果非让我选的话,我还是会选黄喉吧,毕竟这是命运和缘分啊。

  主动脉里的压力极高,内膜破损血压进入中层或外膜,即可形成主动脉夹层。一旦破裂,人就会因为大出血而死,根本来不及抢救。

  No. 2 羊蝎子

  常用科室:脊柱外科

  学名:脊柱

  好吃度:★★★★☆ 优雅度:★★★★★

  老外们不爱吃这么麻烦的东西,而中国人最爱在骨头中挑出并不多的肉,再从中间的髓腔内吸出油腻的脊髓,口齿生津,津津有味。

  在严重的外伤和肿瘤的作用下,脊髓有可能受损,大脑的命令不能通过脊髓传达给身体,身体的感觉也不能通过脊髓传达给大脑,被称为截瘫。

  No.3 脑花

  常用科室:神经外科、神经内科

  学名:大脑

  好吃度:★★★☆☆ 优雅度:★★★★☆

  当朋友点上一盘脑花,邀请我品尝一口的时候,我的内心是拒绝的。这粉粉嫩嫩的脑花,凹凸不平的沟回,足够让我联想几百遍解剖课上的人脑,还有汉尼拔吃人脑时令人惊悚的笑容。可人类的好奇心终究还是战胜了内心的恐惧,拿起勺子挖一小口,入口即化,绵柔悠长,虽然有点粉腻,但如果你不多吃,这柔滑的口感还是会让你欲罢不嫩。

  都说吃啥补啥,所以每次火锅他们都会给我点上一盘脑花,让我好好补补脑子。脑花好吃,耐不住吃完整的一个啊,这油腻的味道一口就够了。所以,了解大脑分区对于补充形体而不感觉腻歪很重要。如果你的数理逻辑不好,最好吃左脑。如果你的艺术感和想象力不够,最好吃右脑。功能分区比较详细,建议大家按照示意图吃。

  No.4 鸭血

  常用科室:血液科

  学名:血液

  好吃度:★★★★☆ 优雅度:★★★★☆

  中国人真的是把食材利用到了极致,连流动着的血液都不会浪费,放血之后的食材口感更好,颜色也更诱人。放出来的血,无需多加处理,加点水、食盐和少许白酒,就会在盆中自然凝固,形成摇摇晃晃的血豆腐。轻轻地夹进火锅中,随着红油翻滚几分钟,捞出来趁热塞进嘴里,着急上火地咬上几口,顺滑就在这一瞬间,美味就在这一瞬间。

  No.5 肥肠

  常用科室:消化内科、普外科

  学名:结肠、直肠

  好吃度:★★★☆☆ 优雅度:★★★☆☆

  坦白的讲,火锅和肥肠并不是一个完美的组合,甚至可以说达到了1+1<2的效果。肥肠的魅力,在于那要溢出口腔的浓厚香味,而这香味则会被火锅锅底本身重辣、重油的味道所抹杀。即便如此,肥肠还是能够在火锅食材中保持重要的地位,不得不承认其强大的实力。

  No. 6 鸭肠

  常用科室:消化内科、普外科

  学名:小肠

  好吃度:★★★★☆ 优雅度:★☆☆☆☆

  鸭肠真的很容易熟,筷子夹住,放在火锅里一烫不用松筷就可以大快朵颐了,不用担心被其他人夹走,还没吃一口盘子就光的尴尬情景。鸭肠的口感是真的好,不像牛筋一样嚼不动,也不像牛羊肉一样酥软,又脆又香。

  No. 7 毛肚

  常用科室:消化内科、普外科

  学名:胃

  好吃度:★★★★★ 优雅度:★★☆☆☆

  如果说吃火锅只能点一道菜,我想我会纠结一下,然后点上十八盘毛肚,一次吃到爆炸。还能有比毛肚更脆爽的么?还能比毛肚更有嚼劲的么?连毛肚在口腔中咀嚼的声音,对于耳朵都都是一种享受,下了肚子更是唇齿留香,忍不住再来一口。

  No. 8 牛鞭

  常用科室:泌尿外科、男科

  学名:阴茎

  好吃度:★☆☆☆☆ 优雅度:★☆☆☆☆

  出于中国人自古以来的壮阳需求和以形补形的坚定信仰,牛鞭的地位不容动摇。

  人的阴茎是脆弱的存在,尽管没有骨骼,但在充血的状态下受到外力的冲击也会骨折白膜破裂,包裹阴茎海绵体的筋膜在强有力的外力下破裂。

  No. 9 牛筋

  常用科室:骨科

  学名:肌腱

  好吃度:★★☆☆☆ 优雅度:★★★☆☆

  牛筋并不是火锅中非常常见的食材,这筋道的口感,在肌肉末端,肌肉纤维周围的纤维膜聚集成束,在关节末端连接骨头,结合骨头,随着肌肉的收缩带动关节活动。肌腱周围包裹鞘膜,变成鞘,中间充满润滑液

  肌腱也可以发生炎症,肌腱炎通常是指由于肌肉纤维过度使用,反复强烈牵拉而引起肌腱胶原纤维退行性病变,除了累及肌腱本身,还可以累及腱鞘,造成疼痛、活动困难等症状。

  No. 10 腰花

  常用科室:肾内科、泌尿外科

  学名:肾脏

  好吃度:★★★★☆ 优雅度 ★☆☆☆☆

  腰花这东西,是我长大后才第一次吃到的。毕竟出于某种神秘的信仰,中国父母是不会让孩子尝试这种事情的。不得不承认,火锅是腰花最好的归宿,用热油热水泡过的腰花可以洗掉铅,去除腥味,得到顺滑的香味。

  当肾脏结构出现问题,可以有肿瘤、结石,肾脏功能出现问题,就是肾衰竭,终末期的肾衰竭称为尿毒症,需要透析或者肾移植。


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