产品
  • 产品
搜索

17782327576

咨询服务热线:

新闻动态/news

详细内容

黄喉不是喉咙?吃了这么多年火锅你竟然不知道

  黄喉不是喉咙?吃了这么多年火锅你竟然不知道!

  你有没有一直以为一个东西是什么而被欺骗!你以为它是这样,却发现它原来是那样。黄喉就是这样!猪黄喉是什么?喉管?气管?带?其实不然,黄喉其实是猪的血管。吃了这么多年火锅的你也和我一样,深深地认为黄喉是猪的喉咙!

黄喉不是喉咙?吃了这么多年火锅你竟然不知道

  火锅食材黄喉虽然名字里有个喉字,但是不管是猪黄喉还是牛黄喉,都是其大血管,一般称之为主动脉,又称之为心管,常备误解为气管。黄喉的学名叫主动脉弓,即是心室出来的大动脉血管,左心室出来的动脉血管较厚,右心室出来的动脉血管较薄,都可用黄喉涮烫。

  在火锅里又分为发黄喉和鲜黄喉,在火锅里重要的特点就是爽脆,想必常吃火锅的人是能够想象这个滋味的。

  我想很多人和所长曾经都有一个疑惑,既然黄喉不是动物的喉管,血管,为什么不是红色,而是半透明的白色?调查资料后,发现是半透明的,血是白色的,没有血的时候是自己的白色。

  并且一头牛身上好好几条我们的黄喉这样的大血管,所以不用纠结于黄喉凉的问题,因为一条大血管一般就能有1米长,平时我们吃的一盘其实也没有多少,因此完全不用担心供给量的问题。

  平时涮火锅我们常常吃到的一般是牛黄喉和猪黄喉,价格上其实差不太多。但是味道和口感其实还是有很大的不同。牛黄喉其实虽然比猪黄喉更厚,但是柔软的猪黄喉更胜一筹,涮熟后可以吃,牛黄喉煮的时间一般稍微长一点,煮好后捞起来吃,味道很爽!

  其实黄喉除了常在火锅里表现,在川渝的家常菜中,炒黄喉也是一道菜,做法也非常简单,只要把买来的黄喉浸在酒里,就可以烧开水,切洋葱。

  准备好所有的调料大葱切段生姜切块青椒切段,热锅出油,烧油很辣。加入所有的食材炒香,加入黄喉和洋葱。稍微生一点地抽这个黄喉是煮好的,炒就行了。不然就老了,最后加入孜然粉和辣椒面炒,做出好吃的人气腰花。

  事实上,黄喉虽然是猪内血管的一部分,主要成分是平滑肌,属蛋白质,相对于肝脏、胃肚等内脏的音营养价值更高一些。


技术支持: 遥阳科技 | 管理登录