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重庆火锅食材批发师傅教你做炒鸭肠,美味又方便。

  重庆火锅食材批发师傅教你做炒鸭肠,美味又方便。

  材料:

  主料:鸭肠150克,丝瓜100克

  辅料:洋葱50克,木耳(水发)40克

  调料:大蒜5克,姜5克,苏打粉1克,黄酒5克,盐3克,味精1克,老抽5克,香油1克,淀粉3克,胡椒粉2克,植物油25克

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  做法:

  1. 将鸭肠刮洗干净,用小苏打腌约20 分钟;

  2. 把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁;

  3. 洋葱去外层老皮,洗净,切片;

  4.丝瓜洗净,切成片;

  5.鸭肠腌好后切成段;

  6. 泡发木耳去蒂,洗净,待用;

  7. 烧沸水锅,投入鸭肠稍滚(氽)即捞起;

  8. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放蒜茸、姜米爆香,加入洋葱、丝瓜、木耳炒熟;

  9. 再倒入鸭肠,放精盐、味精,烹黄酒后拌炒,再用芡汁勾芡,淋香油炒匀便可。


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